Sushi Chef

Description du Poste


Vous avez de bonnes compétences et connaissances dans la cuisine Japonaise, alors postulez au Van der Valk ! 

Nous sommes à la recherche d'un chef en charge d'un nouveau concept Japonais au sein de notre établissement. Vous aurez même l'opportunité de participer à la création de la carte. Pour ce faire, vous devez : 

  • Savoir préparer tous types de Sushis, Sashimis, Salifornias, Poké, etc. 
  • Maitriser la découpe et la préparation de poissons
  • Avoir le sens de la présentation et du dressage
  • Savoir gérer les stocks (commandes, inventaires, optimisation des stocks)
  • Appliquer et connaitre les normes HACCP

Nous vous proposons un contrat allant du 15 septembre au 1er décembre 2021.

Exigences

Votre profil :

  • Avec experience, vous êtes motivé, vous savez travailler en équipe, êtes à l'écoute, disponible, rigoureux et polyvalent.
  • Vous savez gérer les situations de stress.
  • Vous avez une connaissance indispensable des produits standards, des normes d'hygiène et de sécurité, des prix du marché, de la clientèle, des fournisseurs et des nouvelles techniques culinaires.
  • Vous maîtrisez le français, la connaissance de l’anglais et/ou du néerlandais sera considérée comme un atout.